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Julie - 2 juin 2017

Plongée Magique dans l’univers de Wonder Woman

Julie - 2 juin 2017

Transformer des fruits trop mûrs et abîmés en dessert coloré

Julie - 2 juin 2017
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Dans l'univers magique de wonder woman 2017 - lesaventuresdejulie.com
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Ça y est, nous sommes à la belle saison et les récoltes de nouveau fruits comme les les cerises, les fraises et les abricots commencent…

Sauf que, contrairement à ceux d’hiver qui se conservent plutôt bien et longtemps au frais comme les pommes, ceux-ci sont plus délicats et on se retrouve vite avec des fruits trop mûrs voir talés d’avoir été cognés. Je ne sais pas vous mais dans ce cas,  personnellement ils m’attirent bien moins à manger comme ça…

Et si on les transformait en quelques minutes en un dessert savoureux et coloré ?
(sans oeufs et sans lactose)

Ma petite anecdote

Depuis quelques mois avec mon Homme, on récupère des légumes et des fruits à la fin du marché de notre quartier, notamment chez un petit producteur dont on a fait la connaissance il y a quelques temps. Ce sont ses invendus du jours et qui ne sont plus suffisamment attirant pour les acheteurs, soit parce qu’ils sont un peu abimés, soit parce qu’ils sont un peu trop fripés même si toujours bon à manger.

Cette semaine, surprise ! Nous avons eu quelques abricots et quelques cerises, miam ! 😀

Alors bien sûr, ils étaient soit bien bien mûrs, soit talé d’un côté… Moi les fruits dans cet état ne me tentent pas à manger cru, en revanche, c’était l’occasion de profiter de ces nouvelles saveurs sous une autre forme ! Ni une ni deux, j’ai récupéré les morceaux de fruits en bon état et je les ai mis au réfrigérateur, le temps de trouver l’idée.

Après quelques courses, nous avons invité un voisin à prendre un thé, et mon ventre c’est mis à gargouiller. Je me suis dit « hum, et si je nous faisais quelque chose avec les fruits de ce matin ? ». Tout en discutant, j’ai sortis une casserole, les morceaux de fruits et je me suis mise à la popote en papotant…

Vous voulez connaître la suite ?
C’est parti pour * la recette Magique * !

La recette Magique pour transformer des fruits trop mûr - lesaventuresdejulie.com

J’ai fait cette recette à l’intuition, les quantités que je vais vous donner seront donc estimées au jugé, mais ce qui est top, c’est que cette recette est ajustable selon les goûts de chacun, personnellement je la trouve inratable. Pour être sûr d’obtenir un résultat savoureux pour vos papilles, un seul mot d’ordre : goûtez ! Et si vous estimez qu’il faudrait un peu plus de ceci ou de cela, il vous suffit d’en rajouter petit à petit et de re-goûter. Faites-vous confiance ! 😉

Indications générales :

Temps : 20 min
Cuisson : 10 à 15 min

1. Les ingrédients


  • Des morceaux de fruits (personnellement : 1,5 bol d’abricots et quelques cerises),
  • Un sucrant : sirop d’érable, miel, sucre en poudre…,
  • De la semoule fine,
  • Du liquide : lait animal ou végétal et/ou de l’eau (je l’ai fait avec un peut de lait d’épeautre et de l’eau),

En option :

  • Cannelle en poudre,
  • Arôme vanille liquide,
  • Herbes aromatiques,
  • Graines en tous genre : tournesol, sésame, amandes effilées,
  • Poudre de noix de coco,
  • Pralines concassées…

2. Le matériel


  • Un couteau pour couper les fruits,
  • Une casserole,
  • Une cuillère en bois,
  • Des petits bols pour le service, ou un Tupperware pour le stockage.

3. La recette


  • Récupérez les morceaux de fruits en bon états, vous pouvez prendre les parties molles qui ont trop muries (vérifiez justes qu’elles n’ont pas viré au goût alcoolisé),
  • Mettez-les dans la casserole à feu doux,
  • Rajoutez un sucrant si nécéssaire. Commencez par une cuillère à café ou à soupe, et augmentez la dose au fur à mesure en goûtant. Personnellement pour un bol et demi de morceaux d’abricots et de cerises, j’ai mis l’équivalent de 3 cuillères à soupe de sirop d’érable, et la saveur était encore bien acidulée,
  • Laissez cuire 5min en remuant,
  • Si vous le souhaitez, rajoutez de la poudre de cannelle, un peu d’arôme vanille, des graines, ou encore de la poudre de coco, des pralines concassées…,
  • Rajoutez un liquide comme du lait (animal ou végétal), et/ou de l’eau. J’ai mis l’équivalent d’1 verre de lait et 2 verres d’eau,
  • Remuez,
  • Une fois le mélange chaud, rajoutez environ 100gr de semoule fine (1 verre) en la versant très doucement « en pluie fine » et en continuant de remuer (cela permet d’éviter les grumeaux),
  • Continuez de remuer pendant 5 à 10min, jusqu’à ce que la semoule soit cuite (le mélange épaissi pour avoir la texture d’une purée ferme, lorsque vous goûtez, les grains de semoule sont gonflés et mou),
  • Une fois la semoule cuite, transvasez dans un plat ou dans des petits bols pour le service, ou encore dans un Tupperware,
  • Laissez refroidir, tout du moins tiédir avant de déguster.
Et voilà, c’est prêt ! 😀

Mes dernières petites idées et astuces

  • Vous avez l’impression d’avoir mis trop de semoule ? Votre mélange devient bien trop épais et vos grains de semoule ne sont pas cuits ? ⇒ Rajoutez un peu de liquide (lait ou eau) !
  • Vous aimeriez un mélange plus riche en semoule ? ⇒ Rajoutez du liquide, ainsi que de la semoule !
  • Votre mélange ne « prend » pas ? ⇒ peut-être n’avez-vous pas mis assez de semoule !
  • Vous avez l’impression que votre mélange manque de sucre ? ⇒ Rajouter un peu de sucre en poudre sur le dessus du plat, cela donnera en plus du croustillant !
  • Vous voulez donner un aspect plus sophistiqué à votre plat ? ⇒ Rajoutez des fruits entiers ou morceaux de fruits en décoration, ou encore saupoudrez-le de noix de coco ou d’amandes en poudre !

Vous voulez d’autres idées sucrées ? Cliquez-ici :  Recettes gourmandes

Que pensez-vous de cette idée ?
Et vous, que faites-vous de vos fruits trop mûrs ?
Dites-le moi en commentaire !

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